18 Temmuz 2017

Elmalı Rulo Pasta

Elmalı Rulo Pasta
Elmalı Rulo Pasta

Hafifmi hafif,lezzeti şahane süngerimsi elmalı rulo pastayı sizlere  mutlaka denemeniz için tavsiye ediyorum. Denemek isteyenler için malzeme listem ve yapım aşamaları burada...

~Kek malzemeleri~
  • 4 yumurta(Oda ısısında)
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı sıcak su
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
~İç malzemeler~
  • 5 büyük boy elma (Kabukları soy,rendele)
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı iri kıyım ceviz
  • 1 paket çikolata(Üzerine)80 gr
*Rendelenmiş elma ve şekeri tencereye alalım. elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirelim,pişen elmayı ocaktan alıp içine tarçın ve cevizi ekleyip karıştıralım.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine elma harcını kaşık yardımıyla yayıp kenara alalım..
Elmalı Rulo Pasta Harcı
Elmalı Rulo Pasta Harcı

*Yumurta sarısını beyazından ayıralım. Yumurta beyazına bir çimdik tuz atıp kabarana kadar yaklaşık 5-6 dk çırpalım.Yumurta sarısı ve şekeri 5 dk mikserle çırpalım.İçine sıcak su,elenmiş un,kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpalım.Yumurta beyazını tahta kaşık yardımıyla üç seferde kek hamuruna ekleyip söndürmeden karıştıralım. Hazırladığımız keki tepsideki elmalı harcın üzerini kapayacak şekilde döküp spatula ile hamuru düzeltelim.180 derece ısıtılmış fırında kek pişene kadar yaklaşık 13-15 dk çok kurutmadan pişirelim.Kürdanla kontrol ederek pastamızı fırından alalım.Yaklaşık6-7 dk ilk sıcağı gidince tepsi boyunda yağlı kağıt kesip pastanın üzerine katıp pastayı alt üst edelim.Üsteki yağlı kağıdı dikkatli şekilde çıkaralım,bu şekilde de 6-7 dk soğutup yağlı kağıt yardımıyla elmalı harç içte kalacak şekilde pastayı rulo sarıp soğutalım.Elmalı Rulo pastayı servis tabağına alıp benmaride eritiğimiz çikolatayı,cevizi gezdirelim. Dolapta en az 3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz..
Elmalı Rulo Pasta
Elmalı Rulo Pasta

Afiyet olsun....

06 Temmuz 2017

Portakallı Kek Kurabiye

Portakallı Kek Kurabiye
Portakallı Kek Kurabiye

Merhaba arkadaşlar, pastaneden severek alıp tükettiğimiz portakallı kek kurabiyesi evde  nasıl hazırlanır diye soruyorsanız, kuru üzüm ekleyerek tadını zenginleştirdiğim  denenmiş tarifim tamda size göre.Yapılışı  oldukça kolay, görseli ve tadı şahane  Portakallı ,üzümlü  kek kurabiye tarifimi yapın ve sevdiklerinizle  paylaşın. Muhabbetiniz bol olsun sevgilerimle....

~Portakallı Kek Kurabiye~
  • 2 yumurta(Oda ısısında)
  • 3/2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 portakal kabuğu,suyu
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 5 su bardağı un(Elenmiş)
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı karbonat
  •  Bir çimdik tuz
  • 1 yumurta sarısı( Üzerine)
  • 1 çay bardağı ceviz kırığı(Fındık da olur)
Un, tuz.kabartma tozu,karbonatı karıştırıp eleyelim.Çırpma kabına sırası ile yumurta,şekeri katıp 5 dk mikserle çırpalım. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, kuru üzüm,portakal suyu ve kabuğunu katıp tekrar çırpalım.Elediğimiz un karışımını ekleyip mikserin hamur yoğurma aparatıyla karıştıralım.Yağlı kağıt serili fırın kabına kabarma payını düşünerek iki kaşık yardımıyla mümkün olduğunca yuvarlayarak aralıklı dizelim. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp,ceviz kırığı serpelim.180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk kontrollü  pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.....

06 Mart 2017

Tepsi Kebabı(Hatay Yöresi)

Tepsi Kebabı(Hatay Yöresi)
Tepsi Kebabı(Hatay Yöresi)

Merhaba sevgili ziyaretçilerim.Herkesin bildiği tepsi kebabının tarifini arşivime eklemeyi unutmuşum Denemek isteyenler için ,pratik lezzetli Tepsi Kebabının malzeme ve yapım aşamalarına bir göz atalım.


 ~Tepsi Kebabı İçin Malzeme Listesi  ~

-750 gr az yağlı dana kıyma
-1 Büyük soğan(İncecik küp doğra)
-2 şer tane kırmızı,yeşil biber(İncecik küp doğra)
-2 diş iri boy sarımsak(İncecik doğra veya ez)
-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-Yarım demet maydanoz(İncecik Doğra)
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 çay kaşığı kimyon
-1 er tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber,tuz
-2 domates yuvarlak dilimle(Üzerine)
-2 adet yeşil köy biberi verev yaprak gibi doğra(Üzerine)

~ Tepsi Kebabının Hazırlanışı ~
*Tepsi kebabını hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına sırasıyla,kıyma,soğan,sarımsak,doğranmış biberler,maydanoz,zeytinyağ,salça ve baharatları katıp malzemeler özleşene kadar yoğuralım.Yoğurduğumuz tepsi kebabını benim gibi fırına dayanıklı cam kaba ,veya siniye elimizle bastırarak her tarafını eşit şekilde  bastırarak yayalım.Üzerine dilimlenmiş domates ve biberlerle süsleyip 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 30 dk kontrollü yakmadan pişirelim.Pişen Tepsi kebabını on dk dinlendirip sıcak,sıcak kişi sayısına göre dilimleyip servis edelim.Kolay,doyurucu ve çok lezzetli Tepsi kebabının yanına isteğe bağlı yapacağınız  bir pilav çeşidi ve cacık ile nefis bir menü oluşturabilirsiniz.
Afiyet Olsun...

06 Şubat 2017

Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı

Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı
 Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı

~Tavuklu Nohutlu Pilav Malzemeleri~

- 1 adet tüm organik tavuk(Parçala ,haşla)
-3 su bardağı pilavlık  pirinç
-2 su bardağı haşlanmış nohut
-3 yemek kaşığı tereyağ(Sıvı yağ olabilir)
-4 su bardağı et suyu
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-2 yemek kaşığı tereyağ(Tavuğu kavurmak için)

~Tavuklu Nohutlu Pilav Yapılışı~

*Organik tavuğu rahat pişmesi için ,ayıklayıp parçalayalım,(siz bu işlemi kasaba yaptırabilirsiniz) organik tavuğu kanı gidene kadar yıkayalım ve tencereye alalım.Üzerini dört parmak geçene kadar soğuk su katıp ocağa alalım.Tavuk rahatça kemiğinden ayrılana kadar kaynatıp pişirelim.Üç su bardağı pirincin üzerine tuz ve yaklaşık 4 su bardağı sıcak su katıp 20 dakika ıslayalım.Pirincin nişastası gidene kadar yıkayıp süzelim.Tavuk eti piştikten sonra maşa yardımıyla tavukları suyundan alıp başka bir kaba alalım.Tavuğun suyunu pilavda kullanmak üzere kemik kırıntısı kalmaması için süzgeçten geçirelim.Tavuklu Nohutlu Pilavı yapmak için tencereye tereyağını katıp eritelim üzerine süzülmüş pirinci ve bir tatlı kaşığı tuz katıp yaklaşık 6-7 dakika kavuralım.Üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyip haşlanmış nohutları katıp karıştıralım.Kaynamaya başlayınca altını kısıp on dakika kaynatalım.Ocaktan alıp üzerine fazla nemi alması için kağıt havlu katıp kapağını kapatalım yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakalım.Ayrı bir tencerede kalan iki kaşık tereyağ ile haşlanan tavukları yaklaşık on dakika kavuralım.Et ılındıktan sonra elimize eldiven takıp haşlanan tavuk etini kemiklerinden ayıralım.Demlenen  Tavuklu Nohutlu pilavı servis tabağına alıp üzerine didilmiş tavuk etini dizip ,karabiber serperek sıcak servis edelim.

Afiyet olsun....

31 Ocak 2017

Mantar Çorbası

Mantar Çorbası
Mantar Çorbası

~Mantar Çorbası Malzeme Listesi~
-250 gr kültür mantarı
-1 büyük kuru soğan(Küp doğra)
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı tereyağ(Zeytinyağ olabilir)
-2 yemek kaşığı un
-1 su bardağı et suyu
-3 su bardağı su
-1 er çay kaşığı tuz,karabiber
-Bir tutam  doğranmış dereotu(İsteğe bağlı)

*Mantarları yıkayıp küçük küp şeklinde doğrayalım.Doğranan mantarları küçük tencereye alıp üzerine 1,5 su bardağı su katıp pişene kadar haşlayalım.Ayrı tencerede tereyağ ve soğanı iyice kavuralım.üzerine unu ekleyip un kokusu gidene kadar kavurmaya devam edelimÜzerine iki bardak soğuk süt,kalan 1,5 su bardağı su ve et suyunu ekleyip blendırdan pürüzsüz olana kadar çekip kaynatalım.Ayrı tencerede haşlanan mantarları suyu ile içine ekleyelim, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.İçine tuz,isteğe bağlı karabiber,dereotu ekleyip sıcak servis edelim.

Afiyet olsun..

17 Ocak 2017

Cevizli Tarçınlı Kahve Kurabiyesi

Cevizli Tarçınlı Kahve Kurabiyesi
Cevizli Tarçınlı Kahve Kurabiyesi






Merhaba sevgili ziyaretçilerim, çay, kahve saatlerinize çok yakışacak kıyır, kıyır, uzun süre kavanozda tazeliğini koruyacak nefis cevizli ,tarçınlı  fındık kahve  kurabiye tarifimi denemeniz için  sizlerle paylaşıyorum.

~Cevizli ,Tarçınlı Kahve Kurabiyesi Malzemeleri~

-250 gr oda ısısında tereyağ(Hamur işi margarin olabilir)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı çekilmiş ceviz(Fındık olabilir)
-1 oda ısında yumurta
-1 tatlı kaşığı toz tarçın
-1 kabartma tozu 
-1 paket vanilya
-Alabildiğine un
-2 şer yemek kaşığı tarçın,pudra şekeri(Üzerine elemek için)

~Kurabiye Yapılışı~
Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeler eklenip  karıştırılır.Üzerine elenmiş un az,az ilave edilip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan fındık boyutunda hamur koparıp yuvarlayalım.Yuvarladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü pembeleşene kadar pişirip fırından alalım.İlk sıcağı gidince üzerine tarçın,pudra şekeri karışımını  kurabiyelerin üzerine eleyip, kırmadan karıştıralım ve soğumaya bırakalım.Soğuyan kurabiyeleri hemen tüketecek ise servis tabağına ,uzun süre dayanması için ise cam kapaklı kavanoza dizip ağzını sıkıca kapatalım,istediğimiz zaman kullanmak üzere isteğe bağlı sıcak kahve, çay eşliğinde sevdiklerimizle paylaşalım.

Afiyet olsun...

30 Aralık 2016

Peynirli Çarkıfelek Çörek


Peynirli Çarkıfelek Çörek
Peynirli Çarkıfelek Çörek

~Peynirli Çarkıfelek Çörek Reçetesi~
-125 gram oda ısısında tereyağ(Margarin olabilir)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı kaşar rendesi(Yağlı başka peynir olabilir)
-1 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 kabartma tozu
-1 yumurta akı hamura(Sarısı üzerine)
-Aldığı kadar un
- Yeterince susam-haşhaş(Üzerine)

~Çarkıfelek Çöreğin Yapılışı~
*Yumurta sarısı,susam,haşhaş hariç tüm malzeme ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamurdan ceviz biyüklüğünde parçalar koparıp masa üzerinde uzun eşit kalınlıkta fitiller yapalım.İnce uzun hamuru kendi etrafında resimdeki gibi dolayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.Tüm hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim.İsteğe bağlı susam.çörek otu serpip 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dk kontrollü pişirelim.Pişen Peynirli Çarkıfelek Çörekleri soğuttuktan sonra servis tabağına alıp zevkle tüketelim...
Afiyet olsun....